Autrefois,
Cassel possédait une vingtaine de moulins.
Ces moulin étaient construits en bois, sur pivot.
Certains, équipés de meule, écrasaient les céréales et les graines oléagineuses, d'autres étaient pourvut de pillons et réduisaient en poudre l'ecorce de chêne fin de produire le tan.
En 1947, Le Syndicat d'Initiative de Cassel a racheter et remis en etat le dernier de ces moulins.
Celui ci est équipé de deux jeux de meules, dont l'un est entraîne par un moteur électrique, afin de ne plus dépendre totalement de l'energie éolienne.
Il produit actuellement différentes sortes de farine, issue des céréales de la région, et de l'huile grâce a un jeu de pillons.
Ce moulin est visitable par le public.
Sa modelisation pour flight simulator vous permettra d'admirer l'animation des ailes de 23 Mètres d'envergure.